Tutto comincia con la ristrutturazione di un vecchio palazzo in pieno centro storico della città a due passi da piazza Gallura ed in particolare dei locali posti al piano terra utilizzati in quei tempi come cantine e locali per il ricovero delle pietanze.
Durante questo restauro è maturata la convinzione di recuperare l'intero stabile e riportarlo alla tipicità e bellezza di quei tempi. E così, piano piano, senza alterare alcunchè e utilizzando gli stessi materiali di allora, abbiamo conservato l'antica atmosfera del tempo.
La famiglia avendo un' antica tradizione vitivinicola con relativa cantina ha voluto dedicare un ambiente al vino, ma ci siamo spinti anche oltre realizzando uno spazio per la vendita di tè sfuso e relativi accessori, con una saletta per la sua degustazione accompagnati dai nostri menù.
Abbiamo pensato anche alla ristorazione, con una cucina che rivisita gli antichi sapori della tradizione gallurese. Infine ai piani superiori sono state realizzate delle stanze che ricordano delle famose personalità femminili della nostra isola dove si può pernottare in piena tranquillità.